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大量饮用浓茶,可能导致“醉茶”

大量饮用浓茶,可能导致“醉茶”

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人们都知道,喝酒过量会使人酩酊大醉,然而饮茶不当也会“醉人”,这就是茶界俗称的“醉茶”。“醉茶”是一个通俗的叫法,若从科学机理去分析,醉酒与“醉茶”是完全不同的。eGk帝都网-多度网
醉酒是体内酒精浓度增加到一定量时,大脑皮层转为抑制,就使人变得麻木、昏迷、不省人事;“醉茶”是因茶中的生物碱过量,它使大脑神经兴奋,使心脏机能亢进,其症状是心悸头晕、四肢乏力、胃肠不适、腹中饥饿,严重的“醉茶”还可发生肌肉颤动、心跳紊乱,甚至惊厥抽搐。eGk帝都网-多度网
□首席记者 刘永生eGk帝都网-多度网
典型案例一:茶店老板,不知不觉“醉茶”了eGk帝都网-多度网
某茶店的张老板,给客人泡茶,自己也不知不觉喝下很多茶,发生过几次“醉茶”,出现头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。张老板觉得,这醉茶的滋味比醉酒还难受,就请教医生朋友有什么方法可以缓解,医生告诉他,这是过量摄入咖啡碱所起的作用,过量喝茶或过长时间喝茶容易 “醉茶”,马上吃一些糖果或水果,可起缓解作用。eGk帝都网-多度网
典型案例二:不知不觉得“醉茶”,竟以为心脏病发作eGk帝都网-多度网
一位急诊科医生在夜间值班时,接诊了一个奇怪的“心脏病”患者,这位患者声称自己以往有心肌供血不好的毛病,现在觉得心慌、闷气、呼吸急促、头疼、手抖。医生给患者做了心电图和心脏彩超等一系列检查,并没有发现异常。经过仔细询问,原来是过量饮茶导致的“醉茶”。eGk帝都网-多度网
这位患者47岁,他于当天空腹饮用功夫茶,连续喝了4个小时。晚上睡前,他突然发现自己的手有些颤抖,还心慌、头疼、呼吸急促、闷气。这位患者想起以前检查身体时发现有心肌供血不足的毛病,以为自己是心脏病发作,便让家人把他送往医院。eGk帝都网-多度网
医生排除心脏异常后,经过仔细询问,确认是大量饮茶造成。据介绍,“醉茶”患者在医院门诊并不常见。因为多数人对“醉茶”并不了解,一些症状较轻的患者,即使出现了不适感,但很快就能自行缓解。eGk帝都网-多度网
茶中的生物碱,是个“双刃剑”eGk帝都网-多度网
茶中的生物碱,本是茶中有益健康的物质,但饮用不当,就会引起不适。茶叶中的生物碱有咖啡碱(又称“咖啡因”)、可可碱和茶碱,它们的药理作用非常相似,具有兴奋中枢神经的功效。适量饮茶,茶汤中的咖啡碱浓度较低,并且与其他成分相互制约,对人体是安全的、有益的。eGk帝都网-多度网
咖啡碱本是有益物质:茶叶中的苦味,主要源于咖啡碱的作用。红茶“冷后浑”现象,也是因为咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成大分子络合物,常喝红茶的人知道,“冷后浑”是衡量优质红茶的重要标志。饮茶能够提神、抗疲劳、利尿、解毒,也主要是因咖啡碱的作用。eGk帝都网-多度网
不过,咖啡碱也存在负面效应,主要表现在晚上饮茶可影响睡眠,对神经衰弱者及心动过速者不利。大剂量或长时间饮茶,咖啡碱会引起过度兴奋,其症状包括烦躁、神经过敏、兴奋失眠、脸红、尿液增加、胃肠紊乱、肌肉抽搐、心跳不规律等。eGk帝都网-多度网
善用茶叶,不必“恐茶”eGk帝都网-多度网
有些人因“醉茶”而对茶叶产生恐惧,不敢再喝茶了,这就因噎废食了。eGk帝都网-多度网
咖啡碱有多种作用,比如,在食品饮料行业,因咖啡碱可明显增加碳酸饮料(比如可乐型饮料)的风味和提高人的精神活力,目前有160多个国家允许咖啡碱在饮料中作为苦味剂使用。eGk帝都网-多度网
此外,咖啡碱在医药上多用作兴奋剂、强心剂、利尿剂、麻醉剂。在第二次世界大战时,咖啡碱被用作战场上的止痛药。eGk帝都网-多度网
冲泡技巧:茶叶泡开3分钟左右最提神eGk帝都网-多度网
当茶叶泡开3分钟左右时,就有70%~80%的咖啡碱溶解到水中,这时的茶具有明显的提神功效,使人兴奋。eGk帝都网-多度网
泡茶3分钟以后,茶叶中的茶多酚才开始逐渐溶解到水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人产生明显的生理兴奋。eGk帝都网-多度网
所以,晚上喝茶时,只要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉,再续上开水重新冲泡,提神的“副作用”就不会那么明显了。eGk帝都网-多度网

  来源:大河报  作者:  时间:2018-04-24 15:33:53
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